Wie kalorienarme Süßstoffe das Abnehmen SCHWERER machen können

Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen von Zucker auf Gewicht und Zähne haben die Nachfrage nach Produkten mit kalorienfreien künstlichen Süßstoffen auf chemischer Foundation wie Aspartam, Acesulfam Okay, Saccharin, Sorbit, Sucralose und Xylit angeheizt.

Diese Produkte, die als Marker für ein gesundes Leben gelten, sind in allen möglichen Produkten zu finden, von Erfrischungsgetränken und Fertiggerichten bis hin zu Kuchen und Zahnpasta, und die Briten geben jährlich schätzungsweise 68 Millionen Pfund dafür aus.

Aber während es kaum Zweifel gibt, dass sie das Risiko von Karies reduzieren, gibt es Fragen darüber, wie gesund sie als Schlankheitshilfe sind – mit Vorschlägen, die unser Verlangen nach süßen und dick machenden Lebensmitteln sogar noch verschlimmern könnten.

Mehrere Studien der letzten Jahre haben ergeben, dass der regelmäßige Verzehr von Nahrungsmitteln und Getränken auf Süßstoffbasis das Abnehmen für manche Menschen aufgrund der Artwork und Weise, wie die Chemikalien mit dem Gehirn interagieren, schwieriger und nicht einfacher macht.

Jetzt glauben Wissenschaftler zu wissen, warum.

Bahnbrechende neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Zellen im Darm, die dem Gehirn mitteilen, dass wir Zucker gegessen haben – und daher Kalorien aufgenommen haben – dies nicht für Süßstoffe tun, sodass wir immer noch das Verlangen nach süßen Speisen zurücklassen.

Andere Studien zeigen, dass das Gehirn selbst anders auf Süßstoffe reagiert als auf Zucker.

Eine der jüngsten im Jahr 2021 wurde von Experten des Diabetes and Weight problems Institute der College of Southern California in Los Angeles durchgeführt, die die Gehirne von 74 Männern und Frauen nach dem Konsum von Sucralose – einer weit verbreiteten Zuckeralternative – scannten und das 600-mal süßer als Zucker ist.

Während einer Reihe von Laborexperimenten wurden die Freiwilligen gebeten, entweder reines Wasser, ein Sucralose-haltiges Getränk oder ein mit Zucker aromatisiertes Getränk zu trinken.

Nach jedem Getränk wurden sie einem MRT-Scan unterzogen, um den Blutfluss zu verschiedenen Bereichen des Gehirns zu messen, während sie gleichzeitig Bilder von kalorienreichen Lebensmitteln, süßen Leckereien oder herzhaften Snacks betrachteten.

Die Forscher betonten, dass ihre Ergebnisse kein klares und vernichtendes Urteil über Süßstoffe darstellen – zum einen wurde der gesteigerte Appetit hauptsächlich bei Frauen beobachtet, nicht bei Männern

Die Ergebnisse, die im September 2021 in der Zeitschrift JAMA Community Open veröffentlicht wurden, zeigten höhere Durchblutungsraten – ein Zeichen für eine erhöhte neurale (Gehirnzellen-)Aktivität – in den Bereichen des Gehirns, die für Heißhungerattacken verantwortlich sind, wie dem Hippocampus, nach dem Essen ein Getränk auf Süßstoffbasis als ein zuckerhaltiges.

In einem separaten Take a look at wurden die Probanden außerdem aufgefordert, sich zwei Stunden nach dem Konsum der gleichen Getränke an einem All-you-can-eat-Buffet zu bedienen. Sie aßen am meisten, nachdem sie das Getränk auf Süßstoffbasis getrunken hatten.

Die Forscher betonten, dass ihre Ergebnisse kein klares und vernichtendes Urteil über Süßstoffe darstellen – zum einen wurde der gesteigerte Appetit hauptsächlich bei Frauen beobachtet, nicht bei Männern.

Eine Theorie besagt, dass sich die Frauen in dieser Studie alle in den besten gebärfähigen Jahren befanden, in denen ihre Gehirne möglicherweise stärker darauf eingestellt sind, nach kalorienreicheren Lebensmitteln Ausschau zu halten, um ihre Chancen auf eine erfolgreiche Fortpflanzung und ein Überleben zu verbessern.

Aber die Hauptautorin der Studie, Dr. Kathleen Web page, eine Endokrinologin, fasste die Forschungsergebnisse zusammen und sagte: “Basierend auf diesen Ergebnissen würde ich vermuten, dass Sucralose bei Frauen möglicherweise nicht so wirksam ist wie bei Männern, um den Appetit und das Verlangen nach Nahrung zu reduzieren.”

Andere Forschungsfragen, ob die Auswirkungen auf Frauen beschränkt sind.

In einer Studie aus dem Jahr 2019 an der Universität Leiden in den Niederlanden führten Forscher MRT-Scans am Gehirn gesunder junger Männer durch.

Nach einem zuckerhaltigen Getränk gab es eine sofortige Reaktion im Hypothalamus, einem Teil des Gehirns, der für die Signalisierung von Sättigung – oder Völlegefühl – verantwortlich ist, was innerhalb von Minuten zu einem Rückgang des Verlangens führte.

Aber nach einem Getränk mit dem Süßstoff Sucralose struggle diese Reaktion deutlich geringer und verzögert, was die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass später mehr Kalorien aufgenommen werden, um sich satt zu fühlen. Doch warum reagiert das Gehirn so anders auf einen chemischen Süßstoff als auf Zucker?

Die neuesten Forschungsergebnisse, die im Januar in Nature Neuroscience veröffentlicht wurden, können wichtige Hinweise liefern.

Wissenschaftler der Duke College, North Carolina, fanden heraus, dass Menschen und Tiere spezifische Zellen im Darm haben, die den Unterschied zwischen den beiden erkennen können, ähnlich wie Geschmacksknospen zwischen süß und sauer unterscheiden.

Diese „Sensor“-Zellen – die das Forscherteam Neuropoden nannte – lösen dann unterschiedliche Botschaften an das Gehirn aus, je nachdem, welche Substanz sie entdeckt haben.

Zum Beispiel setzen diese Neuropoden innerhalb einer Sekunde, nachdem sie Zucker im Darm entdeckt haben, eine Chemikalie – genannt Glutamat – frei, die über den Vagusnerv ein Sign an das Gehirn sendet.

Dies ist die Hauptautobahn des Körpers für elektrische Signale, die zwischen dem Gehirn und vielen der wichtigsten Organe des Körpers übertragen werden.

Dieses Sign teilt dem Gehirn sofort mit, dass der Kalorienbedarf des Körpers dank eines „Zuckerschlags“ reduziert wurde.

Aber kein solcher Anstieg des Glutamatspiegels tritt auf, wenn der Darm Süßstoffe erkennt, so dass das Verlangen nach Kalorien bleibt.

Andere Forschungsergebnisse stellen in Frage, ob das Ersetzen von Zucker durch Süßstoffe für Menschen mit Diabetes von medizinischem Nutzen ist; Es hat sich gezeigt, dass Süßstoffe keinen sofortigen Anstieg des Blutzuckerspiegels auslösen, wie dies bei Zucker der Fall ist.

Tatsächlich heißt es in einer Stellungnahme von Diabetes UK zu Süßungsmitteln: „Sie können bei der Behandlung von Gewicht und Diabetes eingesetzt werden, solange sie substituiert werden [for sugar] führt nicht zu einer späteren Kompensation durch erhöhte Energiezufuhr.’

Die British Dietetic Affiliation sagt, dass Süßstoffe bei Gewichtsverlust und Diabetes „unterstützen“ können.

Eine Cochrane-Überprüfung der Beweise zu Süßstoffen und Diabetes aus dem Jahr 2020, in der Daten aus mehr als einem Dutzend wichtiger Studien untersucht wurden, kam jedoch zu dem Schluss: „Die verfügbaren Daten zeigten keinen klaren Unterschied zwischen Süßstoffen und Zucker für den Blutzucker oder das Körpergewicht. ‘

Einige Experten gehen noch weiter. Mike Lean, Professor für menschliche Ernährung an der Glasgow College, eine Autorität für Diabetes, der über die Rolle von Zucker bei der Fettleibigkeitsepidemie geschrieben hat, sagt, dass Fragen über den langfristigen Nutzen von Süßstoffen offen bleiben.

“Es gibt keine überzeugenden Beweise für bessere Ergebnisse bei der Verwendung von künstlichen Süßstoffen als Zucker in normalen Mengen”, sagt er. „Internationale Leitlinien besagen, dass der Zuckerzusatz unter 10 Prozent der Kalorienzufuhr bleiben sollte. Und selbst dies dient dem Schutz der Zähne – nicht der Kontrolle von Diabetes oder der Vermeidung von Gewichtszunahme: Die Beweise dafür sind sehr schwach.“

Professor Tim Spector, Experte für genetische Epidemiologie am King’s Faculty London, Autor von The Weight loss plan Delusion – The Actual Science Behind What We Eat, stimmt dem zu und sagt, dass Studien bei denjenigen, die umsteigen, wenig oder keinen Gewichtsverlust oder eine Verringerung des Diabetesrisikos zeigen von zuckerhaltigen kohlensäurehaltigen Getränken bis hin zu solchen, die Süßstoffe enthalten.

„Es gibt keinen offensichtlichen Vorteil, auf ein Diätgetränk umzusteigen – außer wenn es um Ihre Zähne geht“, sagt Professor Spector. “Diese Leute sollten abnehmen, aber sie tun es nicht.”

Er sagt, dass im Körper etwas anderes passieren muss; Er sagt, dass entweder das Gehirn auf neuraler Ebene (dh zwischen den Gehirnzellen) durch die Chemikalien in Süßstoffen „zurückgesetzt“ wird, so dass es nicht so reagiert wie auf Zucker, oder die künstlichen Produkte das Darmmikrobiom des Körpers – den Darm – beeinflussen „Suppe“, die aus Billionen von Organismen besteht, von denen angenommen wird, dass sie eine grundlegende Rolle bei allem spielen, von unserem Appetit bis zu unserem Immunsystem.

“Es könnte sein, dass unsere Darmmikroben nicht wissen, wie sie mit Chemikalien umgehen sollen, die wir niemals essen sollten”, sagt er.

Befürworter von Stevia behaupten, es habe die Oberhand über andere Süßstoffe, weil es pflanzlich ist und nicht in einem Labor hergestellt wurde.

Aber Professor Spector glaubt, dass die Idee, Zucker durch supersüße Alternativen zu ersetzen, fehlerhaft ist. „Wir sollten Menschen, insbesondere Kinder, von ultra-gesüßten Lebensmitteln entwöhnen und ihnen beibringen, stattdessen andere Geschmacksrichtungen zu genießen“, sagt er.

Unter dem Mikroskop

Der jamaikanische ehemalige Take a look at-Cricketspieler Michael Holding, 67, beantwortet unser Gesundheitsquiz

Kannst du die Treppe hochlaufen?

Das ist kein Downside für mich – ich habe keine ernsthaften Probleme mit Cricket. Aber ich kann nicht sagen, dass ich heutzutage ein großes Fitnessprogramm habe, da die täglichen Spaziergänge, die ich früher unternahm, jetzt sehr sporadisch sind.

Holen Sie sich Ihre fünf am Tag?

Ich ernähre mich gesund: viel frisches Gemüse in Salaten und viel Obst. Ich trinke keine Erfrischungsgetränke, und wenn ich Bier und Wein habe, dann nur zum Abendessen.

Schon mal eine Diät gemacht?

Nein. Ich bin jetzt leichter als beim Spielen [he retired in 1989] — Meine Eltern haben mir gute Gene gegeben. Wenn ich gespielt habe, habe ich viel im Fitnessstudio trainiert und hatte viele Muskeln, aber ich habe nie zu viel zugenommen. Ich wiege 187 Pfund (13st 5 Pfund) und bin 6 Fuß 3½ Zoll groß.

Irgendwelche Laster?

Ich liebe Rennen und Pferde und sie einfach nur zu beobachten. Die Leute würden sagen, es ist ein Laster, weil ich auch auf sie gesetzt habe. Ich muss keinen Wein oder Bier trinken, aber die Pferde, ich würde es schwer finden, mich nicht mehr für sie zu interessieren.

Irgendwelche familiären Beschwerden?

In meiner Familie gab es eine Vorgeschichte von Prostatakrebs. Mein Vater bekam es in seinen 80ern, obwohl es ihn nicht umbrachte. Wie meine Schwester, die Ärztin ist, sagte, er würde sterben, bevor der Prostatakrebs eine Wirkung zeigen würde. Vor fünf Jahren bekam mein Bruder Prostatakrebs und das hat ihn umgebracht. Ich habe einen jährlichen Test-up, der meine Prostata einschließt, aber das geht schon lange.

Schlimmste Krankheit/Verletzung?

Ich hatte ein paar Verletzungen vom Cricket. Ich habe mir 1979 den rechten Schultermuskel gerissen und 1982 wurde mir der Knorpel am linken Knie entfernt. Danach habe ich meine Karriere wieder aufgenommen. Ich habe großes Glück – ich struggle ziemlich gesund. Wie ich so vielen meiner Freunde gesagt habe, werde ich eines Tages einfach tot umfallen; Ich kann mir nicht vorstellen, krank zu sein.

Hatten Sie jemals eine plastische Operation?

Nein. Ich bin glücklich mit dem, was der Herr mir gegeben hat.

Different Heilmittel ausprobiert?

Nur Vitamin D. Mir wurde wegen des Coronavirus zur Einnahme geraten [to boost immunity]. Ich bekomme sowieso viel Sonne ab, additionally brauche ich weniger Kraft als die meisten Menschen.

Heilmittel für einen Kater?

Dafür trinke ich nicht genug.

Was hält dich wach?

Früher lag ich manchmal wach und dachte über die Zukunft und meine Kinder nach [he has three], und sogar mich selbst und was die Zukunft bringen würde. Aber in meinem Alter gibt es nicht viel Zukunft, additionally bleibe ich nicht wach und denke darüber nach.

Möchtest du ewig leben?

Definitiv nicht. Ich schaue mir an, was heute in der Welt passiert, und oft bin ich so dankbar, dass meine Eltern nicht da sind, um es zu sehen. Ich möchte nicht dabei sein, wenn Leute tun, was sie wollen, und niemand sie zur Rechenschaft zieht. Das ist die Richtung, in die wir gehen.

n Why We Kneel, How We Rise, von Michael Holding (Simon & Schuster, £20).